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新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且有光泽，物残留毛及毛根，肉质有弹性，并有一种鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。