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什么是鸭肫?

发布时间:2018/08/07

什么是鸭肫?

 

鸭屯.jpg

 

大家都知道现在的休闲食品很多,品种也多样化,但我们在购买时不知道从何选择。所以湖北休闲食品为大家介绍下鸭肫。

 

鸭肫即鸭胃,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,很少油腻感。

 

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富。

 

鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃(真胃,gIandular stomach)和肌胃(砂囊,muscular stomach)。腺胃壁薄,分泌胃酸及消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜,内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物。


所以,在购买休闲食品时候可以带点鸭肫回家,吃过还想吃。

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