什么是鸭肫？

大家都知道现在的休闲食品很多，品种也多样化，但我们在购买时不知道从何选择。所以湖北休闲食品为大家介绍下鸭肫。

鸭肫即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，很少油腻感。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富。

鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃(真胃，gIandular stomach)和肌胃(砂囊，muscular stomach)。腺胃壁薄，分泌胃酸及消化酶，用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的)，作用类似牙齿，用以磨碎食物。

所以，在购买休闲食品时候可以带点鸭肫回家，吃过还想吃。