如何挑选武汉香辣鸭脖？

武汉香辣鸭脖美味又有嚼劲，比较受消费者的喜欢。武汉香辣鸭脖好吃，想要自己在家动手制作，那么就要先挑选食材。那应该怎样挑选新鲜的鸭脖子呢？这成为困住不少人的难题。那么接下来阿卜就给大家支支招，教大家怎么挑选新鲜的武汉香辣鸭脖子吧！

【一看表皮】

新鲜的鸭肉表面有光泽，指压时有弹性，瘦肉鲜红，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的鸭肉表面干燥或较为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的鸭肉颜色暗，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液。如是死后屠宰的，则肉色暗红。

【二闻气味】

新鲜的鸭肉有一种固有的香味，如果是不新鲜的鸭肉可以闻到异常气味。

另外，阿卜在这里提醒一下各位喜欢吃鸭脖子的人，鸭脖子固然好吃，但是不适宜进食过多，偶尔解解馋未尝不可，如果要吃就挑选阿卜。