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开心果应如何选购?

发布时间:2018/08/06

开心果应如何选购?

 

湖北休闲食品

 

开心果是一种好吃的坚果,属于湖北休闲食品,深受各消费者的喜爱。但是,市面上有的开心果已经放置很久,吃起来有一股不好的味道。那么如何选购?和小编一起看看。

 

较好的开心果外壳应该是奶黄色。果衣为紫红色,含花青素,果仁为翠绿色,含叶黄素。但是有的开心果是漂泊的。漂白过的开心果外壳较白,果仁和果衣都是暗黄色。

 

花青素和叶黄素在漂白时会被大量破坏。自然开口在开心果的成熟过程中,会随着果实的成长,外壳渐渐自然裂开。没有成熟的开心果外壳不开口,加工商会用外力将其夹开,这种开心果多数壳大肉少。

 

购买时可试着将开心果壳合拢,如果能闭合或只剩下一条小缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一条大缝,合不拢。下次选购记得要留意。

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