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制作鸭脖该如何正确选用辣椒王?

发布时间:2018/10/31

鸭脖做为休闲美食,越来越被年轻人喜好,其特点香麻辣可口,油少不腻。鸭脖的精髓也在于它的辣味独特,那该如何选用正确的辣椒呢,接下来武汉香辣鸭脖小编为大家分析一些辣椒。



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灯笼椒


灯笼椒的香度略高于二荆条,也是微辣。主要用途是在川菜、牛蛙、火锅,用途就是来提香。


福建辣椒王


福建辣椒王特点是香辣耐煮,辣而不燥。现在像周黑鸭一些知名大型卤制品厂家都青睐使用福建辣椒王。福建辣椒王最大特点就是耐煮。这样也可以省很大的成本。


印度辣椒王


印度辣椒王做为进口产品,价格便宜,辣度高,深受餐饮行业的欢迎。虽然辣度高,但是缺少一种特有的香味,如果使用印度辣椒卤制鸭脖建议搭配福建辣椒王一起使用,这样香味和辣味可以很好的配合。


二荆条辣椒


二荆条生长于四川、贵州等地,其特点就是香,辣度低。可以与福建辣椒王或者印度辣椒王搭配。

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