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自制麻辣鸡颈你吃过吗

发布时间:2020/01/18

【自制麻辣鸡颈】湖北休闲食品小编来简单介绍一下制作步骤:

【配料】800克鸡颈,适量洋葱、姜、蒜,1茶匙料酒,半碗黄酒,1茶匙白糖,1茶匙生酱油,1茶匙红烧酱油,1茶匙南奶,适量芝麻,1茶匙辣豆豉。


湖北休闲食品


[程序步骤]

1、将鸡颈洗净,加水至锅中,放入漂烫水,并放入一些料酒去掉异味。

2、取下鸡颈,清洗干净,冷却,取下腺体和外面的油脂,切成小块。

3、锅中加入适量的基础油,将糖中的糖炒熟,再加入洋葱、姜、大蒜、调味料和胡椒粉,使其香味四溢。

4、将鸡颈翻炒均匀,倒入1茶匙生酱油和1茶匙红烧酱油。

5、倒半碗米酒去腥味,放些香叶。

6、这时,倒入适量的南奶。如果没有这种调味料,也可以用豆腐乳代替。

7、倒半瓶啤酒,这样肉就嫩了。

8、此时,用大火煮开,加入2茶匙辛辣的黑豆油。

9、等汤变稠。

10、出锅前撒上一把熟的白芝麻。

11、把火关掉,享受美味的食物。

小贴士:1、生酱油、南奶酱油、豆豉都是咸的,所以这道菜不用放盐。2、用米酒和啤酒腌制,肉嫩而香。

END

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